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Préparation : 25 min Cuisson : 55 min Temps total : 1H 20 min Portion de 12 parts |
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Ingrédients :– 6 cas (500 g)– 3 œufs– 250 g de pain rassis– 200 g de sucre– 60 g de beurre– 750 ml de lait– 2 c. à s. de rhum– 50 ml d’eau
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Préparation :
Laver les cas, enlever les pépins et couper en petit cubes. Les fruits de cas doivent être murs mais assez fermes.
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Mixer le cas avec 50 ml d’eau. |
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Passer à la passoire fine pour éliminer les reste de pépins, la peau et obtenir une préparation onctueuse. |
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Laisser tremper le pain rassis dans du lait pendent 3 minutes. |
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Mixer la purée de cas et le pain ensemble. |
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Faire fondre le beurre. |
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Battre les œufs avec le sucre et le beurre fondu. |
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Mélanger ensemble deux préparations et ajouter du rhum. |
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Verser dans un plat beurré de 26 cm de diamètre. |
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Cuire à four chaud à 180°C pendent 55 minutes. |
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Laisser refroidir pendant 2 ou 3 heures pour laisser le pudding durcir.C’est mieux de le faire la veille car il est toujours meilleur un jour après. |
| Bon | appétit ! |