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Préparation : 30 min Repos : 1h 15min Cuisson : 25 min Portion de 12 pains |
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Ingrédients :– 500 g de farine– 200 ml de lait– 10 g de levure de boulanger déshydratée– 3 c. à s. de sucre– 6 c. à s. d’huile de tournesol– 60 g de raisins sec– 2 c. à c. graines de sésame– jaune d’œuf– sel
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Préparation :
Tamiser la farine 2-3 fois et ajouter une pincé de sel. |
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Verser 6 c. à s. d’huile et bien mélanger. |
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Dans la casserole faire tiédir le lait. |
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Ajoutez la levure et le sucre au lait tiède . Mélanger. |
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Incorporer la préparation dans le saladier avec la farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère. |
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Continuer à la main sur un plan de travail bien fariné.Travailler la pâte, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.Former une boule. |
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Mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser lever 30 minutes à température ambiante (plus de 20°C, 25°C sont idéal). |
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Fariner un plan de travail, mettre la pâte et l’aplatir avec la paume de la main pour chasser l’air.Ne pas trop la travailler. |
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Déposer dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser se reposer 30 min de plus. |
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Laver le raisin sec et faire sécher sur un papier absorbent. |
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Étaler la pâte sur le plan de travail et former un disque de 2 centimètres d’épaisseur environ.Mettre les raisins au milieu et refermer la pâte en repliant les bords de manière à enfermer les raisins.Pétrir légèrement de façon à repartir les raisins. |
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Confectionner 12 boules de pâte de la grosseur d’un œuf. |
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Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez les poser 15 min. |
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Dans un bol mélanger un jaune d’œuf avec 1/2 c. à c. de lait et un peux de sucre. |
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Badigeonner les boules de pâte avec la préparation. |
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Saupoudrer de graines de sésames . |
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Faire cuire 20-25 min au four préchauffé à 180°C. |
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Laisser refroidir dans le four éteint et la porte ouverte. |
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Déguster tièdes avec un bon café!!!! |
| Bon | appétit! |