![DSCF8101](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8101-300x224.jpg) |
Ingrédients :
– 450 gr de farine
– 2 œufs
– 190 ml d’eau glacée
– 250 gr de porc haché
– 250 gr de bœuf haché
– 1 oignon
– sel, poivre
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![DSCF8103](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8103-300x224.jpg) |
Préparation:
Tamiser la farine . |
![DSCF8104](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8104-300x224.jpg) |
Former un puits au centre . Casser les œufs dedans . |
![DSCF8106](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8106-300x224.jpg) |
Verser 180 ml d’eau glacée, ajouter 1/2 cuillère à café de sel . |
![DSCF8107](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8107-300x224.jpg) |
Mélanger tout au début avec une cuillère puis à la main . |
![DSCF8109](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8109-300x224.jpg) |
Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 min à température ambiante . |
![DSCF8110](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8110-300x224.jpg) |
Dans un saladier mettre la viande, l’oignon haché, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et 3 cuillères à soupe d’eau . Mélanger tout . |
![DSCF8112](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8112-300x224.jpg) |
Fariner le plan de travail . |
![DSCF8113](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8113-300x224.jpg) |
Couper 1/4 de la pâte et étaler avec un rouleau pâtissier jusqu’à se que la pâte fasse 3 mm d’épaisseur . |
![DSCF8115](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8115-300x224.jpg) |
Découper des cercle avec un petit verre ( 5 cm de diamètre ) . |
![DSCF8118](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8118-300x224.jpg) |
Dans chaque cercle déposer un peu de farce . |
![DSCF8119](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8119-300x224.jpg) |
Refermer les cercle en deux ( attention, la farce ne doit pas dépasser ) . Appuyer bien en pinçant les bords pour bien refermer . |
![DSCF8121](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8121-300x224.jpg) |
Coller les extrémités ensemble . |
![DSCF8122](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8122-300x224.jpg) |
Déposer les sur une planche bien enfarinée . |
![DSCF8125](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8125-300x224.jpg) |
Dans une marmite porter à ébullition 3.5 l d’eau avec une cuillère à café d’huile et 2 cuillères à café de sel . |
![DSCF8126](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8126-300x224.jpg) |
Dès que l’eau bout mettre à cuire 35/40 pelmenis . |
![DSCF8127](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8127-300x224.jpg) |
Décoller les délicatement avec une écumoire . |
![DSCF8128](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8128-300x224.jpg) |
Quand les pelemenis remontent à la surface, baisser le feu et cuire pendant 10 min . |
![DSCF8130](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8130-300x224.jpg) |
Les sortir et les laisser s’égoutter pendant 1 min . |
![DSCF8132](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8132-300x224.jpg) |
Déposer dans un plat, ajouter un peu de beurre et mélanger . |
![DSCF8140](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8140-300x224.jpg) |
Servir chaud avec un peu de crème fraiche et saupoudrer de persil haché .Les pelemenis crus se congèlent facilement . |
Bon |
appétit! |
to jedno z moich ulubionych dań. Polecam także gruzińską wersję z sosem pomidorowym.