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Ingrédients :
– 450 gr de farine
– 2 œufs
– 190 ml d’eau glacée
– 250 gr de porc haché
– 250 gr de bœuf haché
– 1 oignon
– sel, poivre
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Préparation:
Tamiser la farine . |
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Former un puits au centre . Casser les œufs dedans . |
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Verser 180 ml d’eau glacée, ajouter 1/2 cuillère à café de sel . |
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Mélanger tout au début avec une cuillère puis à la main . |
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Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 min à température ambiante . |
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Dans un saladier mettre la viande, l’oignon haché, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et 3 cuillères à soupe d’eau . Mélanger tout . |
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Fariner le plan de travail . |
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Couper 1/4 de la pâte et étaler avec un rouleau pâtissier jusqu’à se que la pâte fasse 3 mm d’épaisseur . |
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Découper des cercle avec un petit verre ( 5 cm de diamètre ) . |
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Dans chaque cercle déposer un peu de farce . |
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Refermer les cercle en deux ( attention, la farce ne doit pas dépasser ) . Appuyer bien en pinçant les bords pour bien refermer . |
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Coller les extrémités ensemble . |
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Déposer les sur une planche bien enfarinée . |
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Dans une marmite porter à ébullition 3.5 l d’eau avec une cuillère à café d’huile et 2 cuillères à café de sel . |
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Dès que l’eau bout mettre à cuire 35/40 pelmenis . |
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Décoller les délicatement avec une écumoire . |
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Quand les pelemenis remontent à la surface, baisser le feu et cuire pendant 10 min . |
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Les sortir et les laisser s’égoutter pendant 1 min . |
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Déposer dans un plat, ajouter un peu de beurre et mélanger . |
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Servir chaud avec un peu de crème fraiche et saupoudrer de persil haché .Les pelemenis crus se congèlent facilement . |
Bon |
appétit! |
to jedno z moich ulubionych dań. Polecam także gruzińską wersję z sosem pomidorowym.