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Ingrédients :
– 400 g de spaghetti
– 400 g de crevettes crues
– 1 avocat
– 400 ml de crème liquide
– 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
– 1 jaune d’oeuf
– 1 cuillère à soupe rase de farine
– bouquet de coriandre frais
– 15 feuilles de basilic frais
– 1 pincée d’origan
– 10 g de beurre
– sel, poivre
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Préparation :
Faire cuire les spaghetti dans 4 litres d’eau bouillante salée . |
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Pendant se temps, préparer la sauce :Peler et laver les crevettes . |
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Hacher finement le coriandre et le basilic |
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Dans une poêle chaude mettre les crevettes à cuire sans huile ( feu vif ) . Enlever le jus au fur et à mesure .Dès que les crevettes ne font plus d’eau ajouter 10 gr de beurre et laisser à feu doux 4 mn de plus . |
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Verser la crème liquide . Porter à ébullition . |
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Ajouter une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse, du sel, du poivre .Bien mélanger et laisser cuire 4 min . |
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Ajouter le coriandre, le basilic, une pincée d’origan et le jaune d’œuf . Mélanger, enlever du feu et laisser reposer 3 min . |
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Servir directement dans les assiettes en mettant : les spaghetti, la sauce et 1/4 d’avocat coupé en dès par assiette . |
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Ne rajouter pas de fromage, seulement un peu de jus de citron si vous voulez . |
| Bon |
appétit! |
