Spaghetti sauce crevettes et avocat – Espagueti en salsa de camarones

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes

	Ingrédients : – 400 g de spaghetti – 400 g de crevettes crues – 1 avocat – 400 ml de crème liquide – 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse – 1 jaune d’oeuf – 1 cuillère à soupe rase de farine – bouquet de coriandre frais – 15 feuilles de basilic frais – 1 pincée d’origan – 10 g de beurre – sel, poivre
	Préparation : Faire cuire les spaghetti dans 4 litres d’eau bouillante salée .
	Pendant se temps, préparer la sauce :Peler et laver les crevettes .
	Hacher finement le coriandre et le basilic
	Dans une poêle chaude mettre les crevettes à cuire sans huile ( feu vif ) . Enlever le jus au fur et à mesure .Dès que les crevettes ne font plus d’eau ajouter 10 gr de beurre et laisser à feu doux 4 mn de plus .
	Verser la crème liquide . Porter à ébullition .
	Ajouter une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse, du sel, du poivre .Bien mélanger et laisser cuire 4 min .
	Ajouter le coriandre, le basilic, une pincée d’origan et le jaune d’œuf . Mélanger, enlever du feu et laisser reposer 3 min .
	Servir directement dans les assiettes en mettant : les spaghetti, la sauce et 1/4 d’avocat coupé en dès par assiette .
	Ne rajouter pas de fromage, seulement un peu de jus de citron si vous voulez .
Bon	appétit!