Faire cuire les spaghetti dans 4 litres d’eau bouillante salée .
Pendant se temps, préparer la sauce :Peler et laver les crevettes .
Hacher finement le coriandre et le basilic
Dans une poêle chaude mettre les crevettes à cuire sans huile ( feu vif ) . Enlever le jus au fur et à mesure .Dès que les crevettes ne font plus d’eau ajouter 10 gr de beurre et laisser à feu doux 4 mn de plus .
Verser la crème liquide . Porter à ébullition .
Ajouter une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse, du sel, du poivre .Bien mélanger et laisser cuire 4 min .
Ajouter le coriandre, le basilic, une pincée d’origan et le jaune d’œuf . Mélanger, enlever du feu et laisser reposer 3 min .
Servir directement dans les assiettes en mettant : les spaghetti, la sauce et 1/4 d’avocat coupé en dès par assiette .
Ne rajouter pas de fromage, seulement un peu de jus de citron si vous voulez .