 |
Ingrédient
– 1 kg de roti de porc ( filet )
– 150 gr de champignons de paris en conserve
– 1 oignon
– 3 cuillères à soupe de moutarde
– 3 cuillère à soupe de farine
– 2 gousses d’ail
– 4 feuilles de laurier
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche
– persil
– huile d’olive
– 1 cube de bouillon de poule
– sel, poivre
– fil de cuisine
|
 |
Préparation :
Couper la viande en tranche de 1 cm d’épaisseur . |
 |
Aplatir les tranches avec un marteau . |
 |
Eplucher et couper en demi-rondelles l’oignon . |
 |
Sur chaque tranche étaler 1/4 de cuillère à café de moutarde, couvrir avec de l’oignon . |
 |
Rouler les tranches et les ficeler. |
 |
Tremper dans la farine ( 2 cuillères à soupe ) . |
 |
Faire dorer dans une poêle, avec un peut d’huile 3 min de chaque coté à feu moyen . |
 |
Enlever la ficelle . |
 |
Disposer les paupiettes dans une sauteuse . |
 |
Diluer le cube de bouillon dans 500 ml d’eau chaude . Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 1 cuillère à soupe de farine . |
 |
Couvrir les paupiettes avec la préparation, écraser l’ail et ajouter 2 feuilles de laurier . Saler et poivrer . |
 |
Egouter et rincer les champignons . Les faire dorer à la poêle avec un peut d’huile pendant deux min en remuant tout le temps . |
 |
Ajouter les champignons dans la sauteuse, couvrir et continuer la cuisson à feu doux pendant 40 min . |
 |
Servir parsemé de persil . |
| Bon |
appétit! |
