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Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Temps total : 45 min Portion de 12 muffins moyens |
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Ingrédients :– 100 g d’épinard frais– 225 g de farine– 2 oeufs– 200 ml de crème fraiche– 4 c. à s. d’huile d’olive– 100 g d’emmental râpé– 1 c. à c. de levure chimique– 50 g de noix– sel, poivre |
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Préparation :
Laver et mixer les feuilles d’épinard. |
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Battre les oeufs dans un saladier. |
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Verser la crème fraiche, l’huile d’olive, ajouter l’épinard et bien mélanger. |
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Couper les noix en morceaux. |
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Ajouter les noix et le fromage.Bien mélanger. |
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Tamiser la farine et mélanger avec la levure. |
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Ajouter le mélange farine/levure dans la préparation. |
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Verser la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés ou recouverts de papier sulfurisé. |
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Faire cuire au four à 190°C pendant environ 25-30 minutes. |
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Servir tiède ou froid. |
| Bon | appétit ! |