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Ingrédients :
– 500 gr de viande fumée de porc
– 2 carottes ( 250 gr )
– 3 pommes de terre ( 650 gr )
– 1 oignon ( 150 gr )
– 1/2 chou blanc ( 500 gr )
– 1 ou 2 tomates ( 150 gr )
– 3 gousses d’ail
– 3 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 2 cuillères à café d’herbe de provence
– 3 branches de persil
– 1/2 cube de bouillon de légume
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
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Préparation:
Couper la viande en cubes |
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Eplucher et couper les pommes de terre en cubes |
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Laver et couper en gros cubes le chou . |
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Eplucher et ciseler l’oignon . |
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Eplucher et couper en demi-rondelles les carottes . |
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Couper en gros cubes les tomates . |
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Hacher finement le persil et l’ail . |
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Dans une sauteuse ou wok chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir la viande à feu vif pendant 2 min . |
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Ajouter l’oignon et prolonger la cuisson de 3 min . |
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Ajouter le chou et les carottes . Cuire 5 min de plus . |
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Ajouter la tomate et la pomme de terre . |
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Ajouter l’herbe de provence, le coriandre, le sel et le poivre, le bouillon de légume dilué dans 200 ml d’eau froide .Fermer le couvercle, baisser le feu et cuire pendant 20-25 min en mélangeant de temps en temps . |
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Ajouter le persil, l’ail, les feuilles de laurier et 1 cuillère à café de sucre ( pour enlever l’acidité ) .Prolonger la cuisson de 10 min . |
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Eteindre le feu et laisser reposer 10 min . |
| Bon |
appétit! |
