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Ingrédients :
– 700 g de viande de veau ( porc, dinde)
– 150 g de tomates
– 100 g d’oignons
– 100 g de poivrons rouges
– 1 cuillère à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
– 3 feuilles de laurier
– sel, poivre, piment rouge moulu
– 1 bouquet de persil et 1 bouquet d’aneth
– 1 cuillère à café de sucre
– 500 ml d’eau et 1 bouillon cube de poulet
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Préparation:
Couper la viande en morceaux de 3 cm . |
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Éplucher l’oignon et couper le en petits cubes . |
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Laver le poivron et hacher le avec un robot . |
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Laver la tomate et inciser la peau en formant une croix pour la peler plus facilement ;Plonger là dans de l’eau bouillante pendant 2 min . |
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Peler et réduire la tomate en purée en la râpant . |
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Dans une sauteuse chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive . |
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Faire revenir la viande pendant 5 min à feu vif en remuant de temps en temps . |
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Ajouter l’oignon et prolonger la cuisson 5min en remuant . |
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Incorporer une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe d’huile d’olive . |
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Faire cuire jusqu’à se que la farine soit dorée et sans cesser de mélanger . |
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Ajouter la purée de tomate, le poivron … |
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… les 500 ml de bouillon ( 500 ml d’eau chaude avec 1 cube de bouillon de poule ) … |
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… 2 cuillères à soupe de vin blanc sec … |
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… sel, poivre, piment rouge, sucre et laurier .Bien mélanger, porter à ébullition . |
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Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 1h30 ( si c’est du veau ) en remuant de temps en temps .Si vous faites le plat avec du porc ou de la dinde laisser cuire seulement 1 h . |
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En fin de cuisson ajouter le persil et l’aneth hachés . |
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Servir avec de la purée de pomme de terre, de la semoule à couscous ou du riz . |
Bon |
appétit ! |
je vais essayer dans la semaine ….hum