Gateau “Fourmilière” – Торт“Мурашник”

Préparation : 1h30

Cuisson : 2 h
Repos : 1 h
Pour 12 parts

	Ingrédients : La pâte: – 200 gr de beurre – 75 gr de sucre – 150 gr de crème fraiche – 520 gr de farine – 11 gr de levure chimique La crème : – 200 gr de beurre – 1 boite de lait concentré – 2 cuillères à soupe de jus de citron – chocolat et noix pilées en décoration ( facultatif )
	Préparation: Mettre le lait concentré à cuire pendant 1h30 ( attention que la boite de lait ne comporte pas d’ouverture facile, elle risquerais de s’ouvrir en cours de cuisson )Sortir le beurre du réfrigérateur .
	Faire fondre 200 gr de beurre .
	Mettre dans un saladier le beurre un peu refroidi avec la crème fraiche et le sucre .
	Mélanger bien avec une cuillère .
	Tamiser 520 gr de farine et partager en 2 portions égales ( 260 gr chacune )
	Dans la première moitié incorporer la levure chimique en mélangeant bien .
	Rajouter le mélange dans le beurre petit à petit en mélangeant bien . Faire de même avec le reste de la farine .
	Former une boule .
	Couvrir avec un film alimentaire et mettre 30 mn au congélateur ou 1 heure au réfrigérateur .
	Sortir et couper en 4 ou 5 morceaux .
	Passer au hachoir à viande en faisant tomber la pâte directement sur la plaque de cuisson préalablement couverte de papier sulfurisé .Si vous n’en avez pas vous pouvez le passer à la râpe mais c’est beaucoup moins bon .
	Faire cuire à four chaud à 180 °C pendant 13-15 min chaque plaque .
	Préparer la crème :Battre le beurre avec un batteur électrique pendant 3 min .
	Rajouter le lait concentré cuit petit à petit en continuant à battre . A la fin rajouter 2 c. à soupe de jus de citron .
	Mettre la pâte cuite dans un saladier, laisser là refroidir et la casser un peut avec les doigts .
	Rajouter la crème dans la pâte en mélangeant bien .
	Sur un plat rond former un monticule .Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures minimum .
	Décorer avec du chocolat et des noix pilées .
Bon	appétit

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