Galettes de fromage blanc et coulis de fraise – Сирники

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Pour 5-6 personnes ( 14 galettes )

	Ingrédients : – 500 gr de fromage blanc type faisselle – 2 oeufs – 100 gr de farine ( 6 cuillères à soupe ) – 60 gr de sucre ( 3 cuillères à soupe ) – 1 sachet de sucre vanillé – 1 pincée de levure chimique – zeste d’un petit citron bio – 200 gr de fraises – 3 cuillères à café de sucre glacé – 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
	Préparation:Si le fromage est trop liquide laisser le s’égoutter dans un chinois pendant quelques heures .Mixer le fromage avec un robot pendant 30 secondes .
	Il faut obtenir une masse homogène .
	Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé au fouet électrique .
	Dans un saladier mélanger le fromage, les oeufs, 4 cuillères à soupe de farine, le zeste de citron et ajouter une pointe de couteau de levure chimique .La pâte ne doit pas être liquide mais colle aux mains .
	Dans une assiette mettre le reste de farine et déposer une cuillère à soupe de préparation . Attention, il faut plonger la cuillère dans l’eau froide avant de prendre la pâte .
	Former une galette ronde en roulant la pâte dans la farine avec la main et l’aplatir un petit peu . Former toutes les galettes avant de commencer la cuisson .
	Cuire tout de suite dans une grande poêle avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol .
	Faire cuire 5 mn de chaque coté à feu moyen .
	Laver, équeuter et mixer les fraises .
	Passer dans un chinois .
	Ajouter le sucre glacé et bien mélanger .
	Servir les galettes tièdes et accompagnés de coulis de fraise, de confiture ou nature .
Bon	appétit!