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Ingrédients :
– 700 gr de viande haché de porc
– 100 gr d’oignon
– 150 gr de pain de la veille
– 2 œufs
– 2 gousses d’ail
– 300 ml de lait
– sel, poivre
– huile de tournesol ou de soja pour frire
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Préparation :
Prendre 700 gr de viande haché de porc ou hacher 700 gr d’échine de porc . |
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Enlever la croute du pain, le couper en petits morceaux et le couvrir avec 300 ml de lait . |
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Râper finement l’oignon . |
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Ecraser l’ail . |
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Dans un saladier mélanger avec une fourchette la viande, le pain égoutté, les jaunes d’œuf, le sel et le poivre selon votre goût . |
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Battre les blancs en neige . |
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Les incorporer dans la farce . |
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Faire bien chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle . |
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Tremper les mains et une cuillère à soupe dans de l’eau froide . Prendre une cuillère de farce et la façonner en forme d’œuf avec les mains . |
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Mettre dans une poêle en baissant le feu . |
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Cuire 4-5 mn de chaque coté . Rajouter de l’huile à chaque fois . |
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Servir chaud .Les galettes se marient bien avec une purée de pomme de terre et de patate douce ( voir plat principaux du Costa Rica ) |
| Bon |
appétit ! |
