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Préparation : 20 min Cuisson : 1 H Temps total : 1 H 20 min Pour 2 personnes |
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Ingrédients :– 2 cuisses de poulet– 3-4 pommes de terre– 1-2 carottes– 1 oignon– 2 feuilles de laurier– 3 gousses d’ail– 1 branche de romarin– 3 branches de thym– 2 c. à s. d’huile d’olive– 1 c. à c. de mélange d’épices pour poulet– sel, poivre |
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Préparation :
Laver les cuisses de poulet et bien les sécher avec un essuie-tout. Les saupoudrer du mélange d’épices, saler et poivrer suivant votre goût. |
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Les faire dorer dans une poêle avec 2 c. à s. d’huile d’olive pendant 2 minutes de chaque côté. |
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Enlever les cuisses de la poêle et les mettre de côté. |
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Éplucher et ciseler l’oignon. |
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Éplucher et couper en julienne les carottes.Petite remarque: Au Costa Rica les carottes sont beaucoup plus sucrées qu’en Europe, je conseille donc d’en mettre qu’une ! |
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Éplucher et couper en cubes les pommes de terre. |
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Faire revenir l’oignon dans la même poêle, dans la graisse du poulet, à feu moyen en remuant souvent avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide (environ 4 minutes). |
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Ajouter les carottes et laisser mijoter 3 minutes. |
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Ajouter les pommes de terre et prolonger la cuisson de 3 minutes. Saler et poivrer. |
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Déposer les cuisses par dessus, verser 500 ml l’eau chaude, ajouter le romarin, le thym, les feuilles de laurier, l’ail écrasé. Fermer le couvercle et laisser mijoter 50 min à feu moyen. Si à la fin de la cuisson il reste beaucoup de liquide, enlever le couvercle et monter le feu au maximum. |
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Servir immédiatement ! |
| Bon | appétit ! |