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Ingrédient :
– 180 gr de farine
– 500 ml de lait fermenté ( kefir )
– 2 œufs
– 2 cuillères à café de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
– 10 gr de beurre
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Préparation:
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux . A la fin ajouter le sel . |
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Verser le lait fermenté dans lequel vous aurez incorporer préalablement le bicarbonate . Mélanger . |
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Incorporer petit à petit la farine . |
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Verser l’huile . Mélanger .La pâte doit être plus épaisse qu’une pâte à crêpe traditionnelle mais suffisamment liquide pour glisser sur la poêle et prendre sa forme . Si le lait fermenté est très épais, il vous faudra rajouter un peu d’eau ( 50 à 100 ml ) de façon à pouvoir former les crêpes . |
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Dans une poêle ( 28 cm de diamètre ) huilée et préchauffée verser 2/3 louche de pâte . La répartir en inclinant la poêle .Laisser cuire 2 min . |
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La retourner et laisser cuire 2 min .Renouveler l’opération temps qu’il reste de la pâte .Les crêpes russes sont plus épaisses que les Françaises . Attention, il ne faut pas rajouter de liquide |
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Badigeonner avec du beurre un coté de chaque crêpe temps qu’elle est encore chaude . |
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Servir nature ou accompagné de chocolat, de miel ou de sucre . |
| Bon |
appétit! |
