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Préparation : 15 min Cuisson : 6 min Repos : 2 h Pour 10 personnes
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Ingrédients :– 300 g de sucre– 600 ml de crème fraiche épaisse– 450 ml de lait– 3 œufs– 2 c. à s. de cacao non sucré– 3 g de gélifiant végétal (Agar-agar)
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Préparation :
Battre les œufs avec le sucre pendant 2 minutes, jusque à obtenir une mousse blanche. |
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Diluer le gélifiant dans 50ml de lait froid. |
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Mélanger avec le reste de lait.Verser dans une casserole et porter à ébullition, cuire 2 minutes de plus sans cesser de mélanger. |
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Laisser la préparation se refroidir et verser petit à petit dans le saladier . |
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Incorporer la crème fraiche et mélanger une fois de plus. |
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Partager en deux parts égale (à peu près 6 grandes louches dans chaque saladier) et rajouter dans un saladier 2 c. à s. de cacao. Mélanger chacune des préparation séparément. |
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Répartir la préparations chocolatée dans les ramequinsLaisser la crème blanche dans le saladier à température ambiante. |
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Placer les ramequins dans le réfrigérateur pendant 25 minutes.Pour l’aspect vous pouvez incliner les ramequins afin que la préparation reste en biais après avoir durci. |
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Quand la crème au chocolat c’est gélifiée , verser par dessus la crème blanche et remettre dans le réfrigérateur pendant 1h30. |
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Vous pouvez décorer avec du chocolat noir et des feuilles de menthe. |
| Bon | appétit! |