Mélanger avec le reste de lait.Verser dans une casserole et porter à ébullition, cuire 2 minutes de plus sans cesser de mélanger.
Laisser la préparation se refroidir et verser petit à petit dans le saladier .
Incorporer la crème fraiche et mélanger une fois de plus.
Partager en deux parts égale (à peu près 6 grandes louches dans chaque saladier) et rajouter dans un saladier 2 c. à s. de cacao. Mélanger chacune des préparation séparément.
Répartir la préparations chocolatée dans les ramequinsLaisser la crème blanche dans le saladier à température ambiante.
Placer les ramequins dans le réfrigérateur pendant 25 minutes.Pour l’aspect vous pouvez incliner les ramequins afin que la préparation reste en biais après avoir durci.
Quand la crème au chocolat c’est gélifiée , verser par dessus la crème blanche et remettre dans le réfrigérateur pendant 1h30.
Vous pouvez décorer avec du chocolat noir et des feuilles de menthe.