Courgettes étuvées – Тушені кабачки

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h

Pour 4 personnes

	Ingrédients : – 2 grosses courgettes ( 1 kg ) – 2 carottes ( 200 gr ) – 3 petites tomates ( 200 gr ) – 1 oignon – 3 gousses d’ail – 1 cuillère à soupe de crème fraiche – 3 feuilles de laurier – persil, basilic ( 6 feuilles ) – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – sel, poivre
	Préparation:Eplucher les courgettes et couper en dés .
	Eplucher l’oignon et les carottes et couper en dés .
	Inciser avec un couteau les tomates sur le dessus .Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 3 min .
	Enlever la peau et couper en dés les tomates .
	Mettre les courgettes dans une sauteuse préchauffée, sans matière grasse et laisser cuire à feu vif en mélangeant, jusqu’à se qu’elles deviennent transparentes et que du jus se forme 5 min .
	Dans une poêle faire revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 min .
	Ajouter les carottes et prolonger la cuisson pendant 2 min .
	Mettre le contenu de la poêle dans la sauteuse, bien mélanger et laisser mijoter 5 min à feu doux .
	Ajouter la tomate, la crème fraiche, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, couvrir et laisser mijoter 30 min .
	Ajouter le persil et le basilic haché, l’ail écrasé, bien mélanger, couvrir et prolonger la cuisson 10 min .
	Servir chaud en accompagnement d’une viande grillée .
Bon	appétit!