Laver les légumes et les couper en tout petits cubes .
Laver et hacher finement le coriandre .
Préparer le jus de ceviche en pressant et mélangeant les jus de citron et d’orange, saler et poivrer .
Déposer dans un saladier les crevettes, les légumes, le coriandre haché et couvrir avec le jus d’agrumes .Bien mélanger et laisser au réfrigérateur pendant au moins 1 heure en mélangeant toute les 15 min .Quand les crevettes sont blanches, c’est prêt !!!
Déguster frais, avec des gâteaux salés ( type cuakers ) et garder au frais un maximum de 24 heures .