Ceviche- Ceviche

Le ceviche est un plat traditionnel costaricien. Bien que un peut particulier, c’est très bon.
Il est nécessaire de préparer le ceviche avec du poisson très frais.

Préparation: 20 min
Marinade: 3h
Pour 4-6 personnes

	Ingrédients: – 500 g de filet de poisson ( truite, tilapia, corbina ou plus raffiné congre, espadon ) – 200 ml de jus de citron ou 3 citrons – 1 oignon – 1 tomate – 1/2 poivron – 3-4 cuillères à café de coriandre frais – sel, poivre
	Préparation : Couper le poisson en petits cubes.
	Presser les citrons. Couvrir le poisson avec le jus.Couvrir le saladier avec le film alimentaire et laisser reposer 1h dans le réfrigérateur.
	Hacher finement l’oignon …
	… la tomate, le poivron…
	et le coriandre.
	Saler, poivrer et mélanger le tout avec le poisson.
	Mettre dans le réfrigérateur minimum 2h de plus. Servir frais, accompagné de gâteaux sec salés ( galletas » sodas » ).Le ceviche ne peut pas se conserver plus de 24 heures .
Bon	appétit !