Verrines de truite fumée, avocat et tomates

Préparation: Couper la truite ou saumon en petites lamelles.

Laver et couper en petits dés les tomates.

Éplucher et émincer finement l’échalote.

Dans un bol, mélanger tout ensemble, saler et poivrer légèrement.

Dénoyauter les avocats et prélever la chair pour l’écraser et obtenir une purée.

Verser le jus de citron afin d’éviter qu’il ne noircisse.

Battre au fouet électrique la crème fraiche épaisse 2-3 minutes, verser la crème liquide et battre 1 minute de plus.

Ajouter l’aneth finement hachée, le sel et le poivre.

La préparation doit être onctueuse

.Pour bien réussir cette opération utiliser la crème fraiche et crème liquide bien froides.

Disposer dans chaque verrine une couche de tomates.

Les avocats.

Le mélange de crème fraiche .

Et terminer par la truite fumée.

Réserver au frais puis déguster en apéritif,.