![DSCF0395](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0395-300x224.jpg) |
Ingrédients :
– 350 g filet de saumon ou truite
– 350 g de cabillot
– 130 ml de crème liquide 35%
– 4 oeufs
– 1 tranche de pain de mie
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 12 feuilles de basilic, 1 branche d’aneth
– 2 c. à s. de crème fraiche épaisse
– 2 c. à s. de jus de citron bio
– beurre
– 1 c. à c. de sel, 1/2 c. à c. de poivre
|
![DSCF0397](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0397-300x224.jpg) |
Préparation :
Couper le poisson en gros cubes. |
![DSCF0400](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0400-300x224.jpg) |
Hacher finement l’oignon et l’ail. |
![DSCF0402](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0402-300x224.jpg) |
Dans le bol d’un mixer, déposer le poisson, l’ail, l’oignon et mixer pendant 2 minutes. |
![DSCF0409](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0409-300x224.jpg) |
Ajouter les oeufs, la crème liquide, le pain de mie et les feuilles de basilic coupées en morceaux. Saler et poivrer. |
![DSCF0411](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0411-300x224.jpg) |
Mixer 2 minutes de plus jusqu’à obtenir une consistance homogène et mousseuse. |
![DSCF0420](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0420-300x224.jpg) |
Dans une terrine bien beurrée (ou un moule à cake) verser la préparation. |
![DSCF0428](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0428-300x224.jpg) |
Cuire au bain marie (dans un grand plat creux rempli d’eau jusqu’à mi hauteur), à four chaud et à 180°C pendant 50 minutes. |
![DSCF0433](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0433-300x224.jpg) |
Pour vérifier la cuisson,enfoncer la pointe d’un couteau au milieu de la terrine. La lame doit ressortir sèche. |
![DSCF0434](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0434-300x224.jpg) |
Éteindre le four,ouvrir la porte et laisser refroidir 5-10 minutes. |
![DSCF0436](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0436-300x224.jpg) |
Couvrir avec du film alimentaire, mettre dans le réfrigérateur et attendre le lendemain pour déguster. |
![DSCF0430](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0430-300x224.jpg) |
Dans un bol mélanger la crème fraiche épaisse,le jus de citron et l’aneth finement hachée. |
![DSCF0462](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF0462-300x224.jpg) |
Disposer les tranches de terrine de poisson dans un plat et napper de sauce. |
Bon |
appétit ! |