![DSCF9583](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9583-300x224.jpg) |
Ingrédients :
– 350 gr d’épinard frais
– 1 carotte ( 100 gr )
– 1 oignon ( 100 gr )
-3 pommes de terre ( 500 gr )
– 3-4 œufs durs
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 bouquet de coriandre
– 3 feuilles de laurier
– 3 gousses d’ail
– huile d’olive
– sel, poivre
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![DSCF9588](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9588-300x224.jpg) |
Préparation:
Laver les feuilles d’épinard . |
![DSCF9592](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9592-300x224.jpg) |
Eplucher et couper en cubes, les pommes de terre, la carotte et l’oignon . |
![DSCF9608](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9608-300x224.jpg) |
Hacher finement le coriandre . |
![DSCF9590](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9590-300x224.jpg) |
Mettre les épinards dans 2 litres d’eau bouillante et les laisser cuire 8 min sans couvrir . |
![DSCF9595](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9595-300x224.jpg) |
Dans une poêle frire l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent . |
![DSCF9597](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9597-300x224.jpg) |
Ajouter les carottes et laisser mijoter 5 min en mélangeant de temps en temps . |
![DSCF9598](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9598-300x224.jpg) |
Egoutter ( réserver le bouillon de cuisson ) et rincer à l’eau froide les épinards dans une passoire puis mixer les . |
![DSCF9600](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9600-300x224.jpg) |
Mélanger la farine avec 100 ml de bouillons de cuisson ( attention aux grumeaux ) . |
![DSCF9603](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9603-300x224.jpg) |
Ajouter dans le mélange les épinards mixés et la crème fraiche . Bien mélanger . |
![DSCF9593](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9593-300x224.jpg) |
Dans le bouillon que vous avez réservé ajouter les pommes de terre et cuire 10 min après ébullition . |
![DSCF9604](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9604-300x224.jpg) |
Ajouter dans le bouillon la préparation d’épinards, l’oignon – carotte, saler et poivrer . Cuire 10 min . |
![DSCF9612](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9612-300x224.jpg) |
Ajouter le coriandre, le laurier et l’ail écraser . Prolonger la cuisson 10 min . |
![DSCF9613](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/06/DSCF9613-300x224.jpg) |
Au moment de servir, rajouter 1/2 œuf dur, coupé en 2 . |
Bon |
appétit! |