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Préparation : 30 min Repos : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6-8 personnes |
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Ingrédients :– 250 g de viande hachée de boeuf– 2 oignons (250 g)– 3 pommes de terre (500 g)– 2 carottes (125 g)– 250 g de farine– 1 oeuf– 100 ml d’eau froide– 1 c. à s. d’huile d’olive– 2 feuilles de laurier– 3 c. à c. de sel, poivre |
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Préparation :
Dans un bol mélanger un oeuf avec 1 c. à c. de sel. |
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Dans un grand saladier mélanger l’oeuf avec l’eau et ajouter petit à petit la farine tamisée. |
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Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. |
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Recouvrir la pâte avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 20 min. |
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Mélanger la viande avec un oignon haché, 1/2 c. à c. de sel et un peu de poivre. |
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Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre. |
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Dans une casserole verser 2 l d’eau froide.Ajouter les pommes de terre et 1 c. à c. de sel, couvrir la casserole et cuire jusqu’à ébullition.Baisser le feux et cuire 20 min. |
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Eplucher et ciseler un oignon. Laver, éplucher et râper les carottes. |
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Faire revenir dans une poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive pendant 5 min. |
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Ajouter les légumes dans la casserole et prolonger la cuisson 10 min de plus. |
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Couper la pâte en 2- 3 morceaux et étaler les rectangles de 1 mm d’épaisseur. |
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Répartir la viande au milieu de chaque rectangle. |
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Former les roulés. |
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Couper en morceaux de 2 cm. |
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Ajouter dans la casserole tous les morceaux, mélanger délicatement, remonter le feux et cuire 5 min de plus après ébullition . Ajouter les feuilles de laurier et un peu de poivre.Eteindre le feux et laisser reposer 15 avant de servir. |
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Servir avec du persil frais haché et de la crème fraîche. |
| Bon | appétit ! |