- Préparation: 20 min
- Cuisson: 20 min
- Repos : 4 h
- Temps total: 4h 40 min
- Pour 8 personnes
é
- 165 g de chocolat noir
- 6 œufs
- 6 c. à s. de sucre
- 2 c. à s. d’extrait de vanille
- 1/8 c. à c.d’acide citrique
- sel
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9534 Préparation :Faire fondre le chocolat au bain Marie.Laisser refroidir.
9538
Séparer les jaunes d’œuf des blancs.
9540 Battre les jaunes d’œufs avec 4 c. à s. de sucre et d’extrait de vanille pendant 1 minute.
9542 Mélanger les avec le chocolat.
9544 Fouetter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, jusqu’à ce que des « becs » se forment au bout des fouets.
9545 Ajouter 2 c. à s. de sucre, l’acide citrique et fouetter pendant 30 secondes.
9547 Ajouter les blancs montés en neige dans le chocolat et mélanger délicatement.
9548 Couvrir le saladier avec du film alimentaire et conserver au réfrigérateur durant 4 heures minimum.
9549 Remplir les moules à soufflés avec la préparation.
9551 Faire cuire pendant 20 min à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et recouverts d’un fine croûte.
9552 Laisser se reposer 5 min avant de servir.
Bon appétit !