- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Temps total: 35 min
- Pour 4 personnes
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- 2 citrons bio
- 2 œufs
- 75 g de sucre
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9564 Préparation : Laver et couper les citrons dans le sens de la longueur .
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Avec une petite cuillère enlever la chair du citron. Attention, ne jeter pas le jus ! .
9569 Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.Mettre les blancs au réfrigérateur. Battre les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre pendant 1 min.
9574 Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron et battre 1 min de plus.
[9576 Vous devez obtenir une préparation blanche et homogène.
9578 Monter les blancs en neige.
9579 Incorporer délicatement les blanc dans les jaunes d’œufs.
9580 Remplir les écorces de citron avec la crème obtenue.
9581 Déposer délicatement dans une plaque allant au four. Cuire à four chaud 17-20 min à 150°C .Le dessus des soufflés doit être bien doré. Éteindre le four, ouvrir la porte et laisser refroidir les soufflés 5 min.
9582 Déguster les soufflés tièdes ou froids comme vous préférez. S’il vous reste de la crème, vous pouvez couper un citron de plus.
Bon appétit !