Soufflé au citron – Лимонные корзинки с суфле

Préparation : Laver et couper les citrons dans le sens de la longueur .

Avec une petite cuillère enlever la chair du citron. Attention, ne jeter pas le jus ! .

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.Mettre les blancs au réfrigérateur. Battre les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre pendant 1 min.

Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron et battre 1 min de plus.

Vous devez obtenir une préparation blanche et homogène.

Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blanc dans les jaunes d’œufs.

Remplir les écorces de citron avec la crème obtenue.

Déposer délicatement dans une plaque allant au four.  Cuire à four chaud 17-20 min à 150°C .Le dessus des soufflés doit être bien doré. Éteindre le four, ouvrir la porte et laisser refroidir les soufflés 5 min.

Déguster les soufflés tièdes ou froids comme vous préférez. S’il vous reste de la crème, vous pouvez couper un citron de plus.