- Préparation: 25 min
- Cuisson: 10 min
- Temps total: 35 min
- Portion de 6 boulettes
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- 400 g de viande hachée (porc ou bœuf)
- 1 œuf
- 2 tranches de pain de mie (ou mie de pain normal)
- 1 pomme verte
- 2 oignons
- 1 citron
- 20 g de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème liquide
- 2 branches de persil
- 1 c. à s. de farine
- huile
- sel, poivre
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9609 Préparation : Laisser tremper le pain de mie dans 100 ml l’eau froide pendant 1 min.
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Dans un saladier mélanger la viande avec l’œuf, l’oignon et une branche de persil finement hachés. Ajouter ensuite le pain égoutté,saler et poivrer.
9611 Jeter la farce par petits morceaux dans le saladier pour bien la mélanger et la rendre plus tendre et homogène..
9613 Faire 6 boulettes de viande.
9614 Éplucher et couper en petits cubes la pomme. L’asperger de 2 c. à c. de jus de citron et bien mélanger. .
9615 Hacher finement une branche de persil.
9616 Éplucher et râper le gingembre.
9617 Dans un bol mélanger la pomme,le persil et le gingembre..
9618 Aplatir les boulettes et déposer un peu plus qu’une cuillère à soupe de pomme en leurs centre.
9619 Les refermer et les rouler, pour leurs redonner une forme ronde.
9621 Les faire dorer dans une poêle bien huilée et bien chaude pendant 5 min.
9622 Les retourner et les cuire 5 min de plus, puis les recouvrir d’un couvercle afin que l’intérieur cuise. Prolonger la cuisson de 2-3 min.
9623 Éplucher et ciseler l’oignon. Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 4 min.
9625 Dans un bol mélanger la crème liquide avec la farine et verser dans la poêle. Bien mélanger.
9626 Ajouter l’ail écrasé, verser 1 c. à s. de jus de citron, saler et poivrer. Cuire 2 min de plus.
9627 Servir les boulettes accompagnées de la sauce.
Bon appétit !