Boulettes de viande aux pommes et au gingembre

Préparation : Laisser tremper le pain de mie dans 100 ml l’eau froide pendant 1 min.

Dans un saladier mélanger la viande avec l’œuf,  l’oignon et une branche de persil finement hachés. Ajouter ensuite le pain égoutté,saler et poivrer.

Jeter la farce par petits morceaux dans le saladier pour bien la mélanger et la rendre plus tendre et homogène..

Faire 6 boulettes de viande.

Éplucher et couper en petits cubes la pomme. L’asperger de 2 c. à c. de jus de citron et bien mélanger. .

Hacher finement une branche de persil.

Éplucher et râper le gingembre.

Dans un bol mélanger la pomme,le persil et le gingembre..

Aplatir les boulettes et déposer un peu plus qu’une cuillère à soupe de pomme en leurs centre.

Les refermer et les rouler, pour leurs redonner une forme ronde.

Les faire dorer dans une poêle bien huilée et bien chaude pendant 5 min.

Les retourner et les cuire 5 min de plus, puis les recouvrir d’un couvercle afin que l’intérieur cuise. Prolonger la cuisson de 2-3 min.

Éplucher et ciseler l’oignon. Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 4 min.

Dans un bol mélanger la crème liquide avec la farine et verser dans la poêle. Bien mélanger.

Ajouter l’ail écrasé, verser 1 c. à s. de jus de citron, saler et poivrer. Cuire 2 min de plus.

Servir les boulettes accompagnées de la sauce.