Salade verte à l’avocat et au parmesan – Ensalada verde

Préparation : 25 min

Repos : 15 min

Cuisson : 8 min

Pour 4 personnes

	Ingrédients : – 1 salade verte – 3 tomates ( 300 gr ) – 20 olives noires dénoyautées – 50 gr de parmesan – 3 tranches de pain de mie – 2 branches de persil – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel Sauce : – 1 avocat ( 150 gr ) – 100 ml de crème fraiche – 1 gousse d’ail – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 2 cuillères à soupe de jus de citron -1 cuillère à café de curry – 1/2 cuillère à café de sucre – sel et poivre
	Préparation: Laver et sécher la salade . Couper chaque feuille en 3 morceaux .
	Laver et couper les tomates en gros cubes .
	Couper les olives en rondelles .
	Couper le parmesan en tranches très fines .
	Couper le pain en cubes .
	Déposer le pain dans un plat allant au four, saler et arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive . Préchauffer le four et enfourner à 220 °C pendant 8 min . Retourner le à mi-cuisson .
	Préparation de la sauce :Eplucher et couper en petits cubes l’avocat .
	Ecraser avec une fourchette .
	Eplucher et écraser l’ail .
	Mixer l’avocat, l’ail, le jus de citron, la crème fraiche, le curry, l’huile, le sel et le poivre .
	Mettre la préparation dans un ramequin, la couvrir avec du filme alimentaire et le mette au réfrigérateur pendant 1/4 d’heure .
	Mettre dans un saladier la salade, les tomates, les olives et mélanger avec la sauce .
	Dans chaque assiette déposer la salade composée, rajouter par dessus le pain et le fromage . Saupoudrer avec du persil finement haché .
Bon	appétit!