![DSCF0806](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0806-300x224.jpg) |
Ingrédients :
– 1 aubergine ( 500 gr )
– 2 oignons doux ( 100 gr )
– 2 tomates ( 400 gr )
– 5 gousses d’ail
– 3-4 feuilles de basilic frais
– 2 cuillères à soupe de noix
– 2 cuillères à soupe de raisin sec
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 1/2 cuillère à café de sucre marron
– sel et poivre
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![DSCF0810](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0810-300x224.jpg) |
Préparation:
Eplucher et couper en gros cubes les aubergines . |
![DSCF0812](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0812-300x224.jpg) |
Laver et couper les tomates en gros dès . |
![DSCF0813](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0813-300x224.jpg) |
Eplucher et couper en demi rondelles les oignons . |
![DSCF0815](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0815-300x224.jpg) |
Eplucher et couper en lamelles l’ail . |
![DSCF0819](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0819-300x224.jpg) |
Laver et hacher finement les feuilles de basilic . |
![DSCF0862](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0862-300x224.jpg) |
Couper en gros morceau les noix avec un couteau . |
![DSCF0827](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0827-300x224.jpg) |
Faire revenir l’oignon et l’ail dans uns poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 min et à feu moyen jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée . Réserver |
![DSCF0830](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0830-300x224.jpg) |
Dans une sauteuse préchauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir les aubergines à feu moyen pendant 10 min en mélangeant de temps en temps . |
![DSCF0835](../wp-content/uploads/2011/08/DSCF0835-300x224.jpg) |
Ajouter les raisins secs et les noix, bien mélanger et laisser mijoter 1 min de plus . |
![DSCF0837](../wp-content/uploads/2011/08/DSCF0837-300x224.jpg) |
Ajouter les tomates, le mélange oignon et ail, fermer le couvercle, baisser le feu au minimum et prolonger la cuisson de 7 min . |
![DSCF0841](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0841-300x224.jpg) |
Ajouter le basilic, saupoudrer de sucre ( 1/2 cuillère à café ), verser le vinaigre, saler poivrer et mélanger délicatement pour ne pas écraser les légumes .Laisser cuire sans couvrir 1 min de plus . |
![DSCF0861](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/08/DSCF0861-300x224.jpg) |
Servir tiède . Vous pouvez décorer avec du persil et des tomates frais . |
Bon |
appétit! |