Salade de haricots blancs, champignons et croutons

Préparation: Faire cuire le blanc de poulet dans l’eau salée environ 20 minutes après ébullition.

Le laisser refroidir et le couper en cubes.

Nettoyer et couper en morceaux les champignons.

Dans une poêle faire revenir les champignons de paris avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Éteindre le feu et laisser refroidir.

Couper le pain de mie en petits cubes.

Dans un bol mélanger le avec 3 gousses d’ail écrasé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Déposer le pain dans un plat allant au four. Cuire à four chaud et à 220 °C pendant 8 min . Retourner le à mi-cuisson .

Éplucher le concombre et couper le en lamelles .

Essorer et bien rincer les haricots.

Dans un bol mélanger la mayonnaise avec 3 gousses d’ail écrasé. C’est meilleur avec de la mayonnaise maison.

Dans des ramequins déposer d’abord les haricots blancs, puis les concombres et recouvrir avec une cuillère à café de mayonnaise.

Déposer ensuite les morceaux de blanc de poulet, les champignons et les recouvrir avec 1 cuillère à café de mayonnaise.

Couvrir le tout avec des croutons et saupoudrer avec de l’aneth haché.

Vous pouvez aussi mélanger tous les ingrédients et servir dans un saladier .