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| Préparation: 45 min Cuisson: 35-40 min Pour 6-8 personnes |
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Ingrédients: – 800 g hachis de porc – 70 g de mie de pain de la veille – 4 gousses d’ail – 1 jaune de œuf – 300 g de champignon – 3 oignons – 100 ml d’eaux – un bouquet de persil – 10 g de chapelure – 20 g de beurre – sel, poivre – huile d’olive |
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Préparation: Laisser tremper le pain dans 100 ml d'eau pendant 2 min. |
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Dans un saladier mettre la viande, l'ail haché, le pain, le sel et le poivre suivant votre gout. |
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Mélanger bien. |
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Préparation de la farce: Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. |
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Éplucher les oignons et les couper en dés. |
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Faire cuire les champignons à la poêle en jetant l’eauau fur et à mesure |
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Faire dorer les oignons avec un peu d’huile dans une autre poêle pendant 2 min. |
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Rajouter l’oignon aux champignons. Saler, poivrer et laisser cuire 2-3 min. |
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Laisser refroidir. Hacher le persil et incorporer dans les champignons. |
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Étaler la viande sur du film alimentaire en un rectangle de 1,5 cm d’ épaisseur avec un rouleau pâtissier préalablement mouillé avec de l’eau froide. |
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Mettre la farce au milieu de la viande. |
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A l’ aide du plastique, enrouler la viande de manière à enfermer la farce. |
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Avec les main mouillées former le roulé |
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Beurrer le plat de cuisson et déposer la viande en retirant le plastique, couture dessous. Badigeonner de jaune d’œuf mélangé avec 1 cuillère à café d’eau. Piquer avec une fourchette. Saupoudrer avec de la chapelure. |
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Enfourner à four très chaud (220-230°C) pendant 35-40 minutes.En milieu de cuisson arroser avec le beurre fondu.Servir chaud accompagné de purée de pomme de terre. |
| Bon | appétit ! |