![DSCF8029](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8029-300x224.jpg) |
Ingrédient :
– 300 g de truite fumée
– 150 g d’épinard frais
– 200 g de fromage frais type philadelphia
– 4 œufs
– 3 cuillères à soupe de jus de citron bio
– 1 bouquet d’aneth frais
– sel, poivre |
![DSCF8033](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8033-300x224.jpg) |
Préparation:Laver et couper en lamelle les feuilles d’épinards . |
![DSCF8034](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8034-300x224.jpg) |
Séparer les blancs d’œufs des jaunes . |
![DSCF8036](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8036-300x224.jpg) |
Mélanger les jaunes avec l’épinard, saler et poivrer . |
![DSCF8038](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8038-300x224.jpg) |
Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel . |
![DSCF8040](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8040-300x224.jpg) |
Incorporer délicatement les blancs à la préparation . |
![DSCF8042](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8042-300x224.jpg) |
Mettre la préparation dans un plat ( 25 * 37 cm) recouvert d’une feuille de papier sulfurisée . |
![DSCF8043](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8043-300x224.jpg) |
Cuire 12 min à 200 °C . |
![DSCF8047](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8047-300x224.jpg) |
Démouler sur torchon et laisser refroidir 5 mn . Retirer délicatement la feuille de papier sulfurisée . |
![DSCF8044](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8044-300x224.jpg) |
Dans un saladier mélanger le fromage, le jus de citron, l’aneth frais finement haché, le poivre et un peu de sel . |
![DSCF8049](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8049-300x224.jpg) |
Couper le poisson en tranches fines . |
![DSCF8050](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8050-300x224.jpg) |
Etaler le fromage sur la pâte avec une spatule métallique . |
![DSCF8052](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8052-300x224.jpg) |
Recouvrir avec le poisson . |
![DSCF8053 - Copie](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8053-Copie-300x224.jpg) |
Rouler délicatement en s’aidant du torchon pour soulever la pâte . |
![DSCF8055](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8055-300x224.jpg) |
Prendre soin de bien serrer pour qu’il n’y ai pas de vide à l’intérieur .Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure . |
![DSCF8073](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8073-300x224.jpg) |
Couper en tranche de 1 à 2 cm d’épaisseur . |
![DSCF8080](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/03/DSCF8080-300x224.jpg) |
Décorer avec de l’aneth et servir immédiatement . |
Bon |
appétit! |