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Ingrédient :
– 300 g de truite fumée
– 150 g d’épinard frais
– 200 g de fromage frais type philadelphia
– 4 œufs
– 3 cuillères à soupe de jus de citron bio
– 1 bouquet d’aneth frais
– sel, poivre |
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Préparation:Laver et couper en lamelle les feuilles d’épinards . |
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Séparer les blancs d’œufs des jaunes . |
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Mélanger les jaunes avec l’épinard, saler et poivrer . |
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Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel . |
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Incorporer délicatement les blancs à la préparation . |
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Mettre la préparation dans un plat ( 25 * 37 cm) recouvert d’une feuille de papier sulfurisée . |
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Cuire 12 min à 200 °C . |
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Démouler sur torchon et laisser refroidir 5 mn . Retirer délicatement la feuille de papier sulfurisée . |
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Dans un saladier mélanger le fromage, le jus de citron, l’aneth frais finement haché, le poivre et un peu de sel . |
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Couper le poisson en tranches fines . |
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Etaler le fromage sur la pâte avec une spatule métallique . |
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Recouvrir avec le poisson . |
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Rouler délicatement en s’aidant du torchon pour soulever la pâte . |
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Prendre soin de bien serrer pour qu’il n’y ai pas de vide à l’intérieur .Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure . |
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Couper en tranche de 1 à 2 cm d’épaisseur . |
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Décorer avec de l’aneth et servir immédiatement . |
| Bon |
appétit! |
