Roulé au fromage et truite fumée – Рулет з копченою фореллю

Préparation : 30 min

Cuisson : 12 min

Pour 8 personnes

	Ingrédient : – 300 g de truite fumée – 150 g d’épinard frais – 200 g de fromage frais type philadelphia – 4 œufs – 3 cuillères à soupe de jus de citron bio – 1 bouquet d’aneth frais – sel, poivre
	Préparation:Laver et couper en lamelle les feuilles d’épinards .
	Séparer les blancs d’œufs des jaunes .
	Mélanger les jaunes avec l’épinard, saler et poivrer .
	Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel .
	Incorporer délicatement les blancs à la préparation .
	Mettre la préparation dans un plat ( 25 * 37 cm) recouvert d’une feuille de papier sulfurisée .
	Cuire 12 min à 200 °C .
	Démouler sur torchon et laisser refroidir 5 mn . Retirer délicatement la feuille de papier sulfurisée .
	Dans un saladier mélanger le fromage, le jus de citron, l’aneth frais finement haché, le poivre et un peu de sel .
	Couper le poisson en tranches fines .
	Etaler le fromage sur la pâte avec une spatule métallique .
	Recouvrir avec le poisson .
	Rouler délicatement en s’aidant du torchon pour soulever la pâte .
	Prendre soin de bien serrer pour qu’il n’y ai pas de vide à l’intérieur .Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure .
	Couper en tranche de 1 à 2 cm d’épaisseur .
	Décorer avec de l’aneth et servir immédiatement .
Bon	appétit!