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Ingrédients :
– 400 gr de filet de poisson (tilapia, corvina, cabillaud)
– 1 oeuf
– 1/2 poivron ( 70 gr )
– 1 oignon ( 100 gr )
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de châpelure
– huile d’olive
– 50 ml crème liquide
– 100 ml de lait de coco
– 1 cuillère à café de gingembre
– 50 gr d’ananas
– 100 gr de mangue
– 100 gr de papaye
– sel, poivre
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Préparation:Couper le poisson en morceaux |
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Eplucher l’oignon, laver et épépiner le poivron et tout couper en gros cubes . |
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Mixer les poissons et les légumes . |
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Mélanger le poisson mixé avec l’œuf, la farine, le sel et le poivre . |
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Avec les mains légèrement huilées former des petites boules de environ 4 cm de diamètre .Passer chaque croquette dans la chapelure . |
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Chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle . |
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Faire rissoler les croquettes à feu moyen 4 min de chaque coté . |
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Garder au chaud . |
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Eplucher et hacher finement le gingembre . |
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Eplucher les fruits et couper les en tous petits dés . |
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Dans une casserole mettre à chauffer le lait de coco et la crème liquide . Ajouter les fruits et le gingembre . Laisser cuire 10 min à petit feu sans cesser de remuer . |
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Servir les croquettes chaudes accompagnées de sauce . |
| Bon |
appétit! |
