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Ingrédient :
– 1.5 kg de rôti de porc dans le filet
– 40 pruneaux dénoyauté
– 3 cuillères à soupe de moutarde
– 3 cuillères à soupe de crème fraiche
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café de sel
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Préparation:
Couper le rôti en tranches de 1 cm d’épaisseur sans aller jusqu’au bout . Toutes les tranches doivent rester attachées ; |
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Faire tremper les pruneaux dans 200 ml d’eau tiède pour les réhydrater pendant 10 min. |
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Dans un bol mélanger la moutarde, la crème fraiche, le sel et le poivre . |
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Disposer le rôti sur une feuille d’aluminium et entre chaque tranche déposer 2 ou 3 pruneaux . |
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Badigeonner le rôti avec la préparation à base de moutarde . |
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Envelopper dans le papier aluminium et déposer au réfrigérateur pendant 6 à 24 heures . |
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Sortir le rôti 1 heure avant de le cuire puis le mettre à four chaud pendant 45 mn à 200 °C . |
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Découvrir le rôti et prolonger la cuisson à 230 °C pendant 15 min. |
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Découper le rôti en tranche et accompagner le de purée de pomme de terre . |
| Bon |
appétit! |
