Préparation 10 min Cuisson 35 min Pour 4 personnes Ingrédients : – 300 gr de riz – 1 carotte ( 80 gr ) – 100 gr d’oignon – 1/2 poivron ( 60 gr ) – 3 gousses d’ail – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 600 ml d’eau – 2 feuilles de laurier – sel, poivre Préparation : Laver, éplucher et râper finement la carotte . Laver et émincer en tous petits cubes le poivron . Eplucher et émincer très finement l’oignon . Eplucher et hacher l’ail . Dans une sauteuse chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive . Mettre l’oignon à frire à feu vif pendant 2 ou 3 min en remuant . Ajouter l’ail, la carotte et le poivron .Mélanger et prolonger la cuisson pendant 5 min . Incorporer 300 gr de riz et laisser cuire 2 min sans cesser de remuer ( le riz doit devenir transparent ) . Rajouter le sel, le poivre, le laurier et mélanger . Verser 600 ml d’eau chaude . Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser cuire 22 à 25 min suivant le riz . Le riz est cuit lorsque toute l’eau est évaporée . Remuer bien . Peut être utilisé en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou comme au Costa Rica servi avec des haricots rouges . Bon appétit !
ho le bon riz