Riz Tico – Arroz Tico | cuisine passion

Préparation 10 min

Cuisson 35 min

Pour 4 personnes

	Ingrédients : – 300 gr de riz – 1 carotte ( 80 gr ) – 100 gr d’oignon – 1/2 poivron ( 60 gr ) – 3 gousses d’ail – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 600 ml d’eau – 2 feuilles de laurier – sel, poivre
	Préparation : Laver, éplucher et râper finement la carotte .
	Laver et émincer en tous petits cubes le poivron .
	Eplucher et émincer très finement l’oignon .
	Eplucher et hacher l’ail .
	Dans une sauteuse chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive .
	Mettre l’oignon à frire à feu vif pendant 2 ou 3 min en remuant .
	Ajouter l’ail, la carotte et le poivron .Mélanger et prolonger la cuisson pendant 5 min .
	Incorporer 300 gr de riz et laisser cuire 2 min sans cesser de remuer ( le riz doit devenir transparent ) .
	Rajouter le sel, le poivre, le laurier et mélanger .
	Verser 600 ml d’eau chaude .
	Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser cuire 22 à 25 min suivant le riz .
	Le riz est cuit lorsque toute l’eau est évaporée .
	Remuer bien .
	Peut être utilisé en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou comme au Costa Rica servi avec des haricots rouges .
Bon	appétit !