- Préparation: 10 min
- Cuisson: 60 min
- Temps total: 70 min
- Pour 6 personnes
- 1,5 kg de poulet (mélange de cuisses, ailes…)
- 125 ml sauce de soja
- 100 ml de vinaigre de vin ou cidre
- 200 ml d’eau
- 10 gousses d’ail
- 1 gros oignon rouge
- 4 feuilles de laurier
- 15 grains de poivre de Jamaïque
- 25 g de gingembre
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation: Laver les morceaux de poulet et sécher les avec du papier absorbant. Ensuite, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire frire les morceaux de poulet juste le temps de bien les colorer de chaque côté.Saler et poivrer.
Éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre,. Couper l’oignon en demies rondelles et le gingembre en petits morceaux. Il faut laisser les gousses d’ail épluchée mais entières et juste les écraser.
Mélanger tout ça dans une poêle avec le poulet, les feuilles de laurier et les graines de poivre de Jamaïque.Faire revenir 2-3 minutes en mélangeant.
.
Verser le vinaigre, la sauce de soja et l’eau tiède.
Porter à ébullition.
Couvrir la poêle, baisser le feu et cuire environ 40 minutes.
Enlever le couvercle et prolonger la cuisson de 10 minutes.
Servir avec du riz blanc.La viande est très tendre et bien parfumée. Je trouve que ce plat et encore meilleur le lendemain lorsqu’il est réchauffé.
Bon appétit !