Panier de courgette farcie – Фаршировані кабачки

Préparation : 35 min

Cuisson : 1h05 min

Pour 4 personnes

	Ingrédients : – 2 grosses courgettes – 500 gr de viande hachée de porc – 1 carotte ( 200 gr ) – 1 oignon ( 150 gr ) – 4 gousses d’ail – 1 œuf – 4 branches de persil – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel et poivre Sauce : – 3 cuillères à soupe de crème fraiche – 3 cuillères à soupe de sauce tomate – 50 gr de fromage rappé ( type emmental ) – sel et poivre
	Préparation :Laver et essuyer les courgettes . Couper les 2 extrémités et avec un économe peler les dans le sens de la longueur en laissant une bande de peau sur deux .
	Couper les courgettes en rondelles d’épaisseur de 4 cm .
	Evider les courgette avec une petite cuillère sans percer le fond et en laissant une bande de chair tout le tour .
	Blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée et égoutter bien .
	Dans une poêle et avec une cuillère à soupe d’huile d’olive faire revenir les courgettes du coté creux en premier, 10 min à feu moyen .
	Retourner, saler, poivrer et prolonger la cuisson 10 min de plus . Réserver .
	Éplucher et rapper finement la carotte .
	Éplucher et ciseler l’oignon .
	Laver et hacher finement le persil .
	Éplucher et écraser l’ail .
	Dans une poêle faire revenir l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 4 min .
	Ajouter les carottes, laisser mijoter à feu moyen pendant 5 min et laisser refroidir .
	Dans un saladier, déposer la viande hachée, les carottes – oignons, l’ail, le persil, le jaune d’œuf et le blanc battu en neige . Saler, poivrer et bien mélanger .
	Dans un bol verser la crème fraiche, la sauce tomate et 25 gr de fromage rappé . Saler et poivrer très légèrement car la sauce tomate et déjà assaisonnée .
	Farcir les courgettes en utilisant toute la farce .
	Couvrir avec la sauce : une cuillère à soupe par courgette .
	Mettre à four chaud à 180 °C pendant 20 min .
	Saupoudrer avec le reste de fromage et continuer à cuire au four pendant 10 min .
	Servir immédiatement .
Bon	appétit!