Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Temps total : 30 min Pour 4 personnes Ingrédients : – 8 œufs – 1 gros avocat ou 2 petits – 2 cuillères à soupe de mayonnaise – 2 cuillères à soupe de jus de citron bio – 50 g poisson fumé – sel et poivre Préparation: Cuire les œufs durs : disposer les œufs dans de l’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 10 min de plus en baissant le feu . Pour que le jaune reste au milieu il faut tourner les œufs régulièrement jusqu’à ébullition . Vider l’eau et couvrir d’eau froide pour refroidir . Enlever la coquille et coupe en deux les œufs dans le sens de la longueur . Enlever les jaunes . Ecraser les jaunes avec une fourchette . Eplucher, couper en petits morceaux puis écraser avec une fourchette l’avocat .Arroser avec le jus de citron . Mélanger les deux préparations en rajoutant la mayonnaise, le sel et le poivre . Remplir les blancs avec une cuillère à café de préparation . Couper le poisson en lamelles le plus fin possible . Déposer une lamelle sur chaque œuf . Servir rapidement pour éviter que l’avocat ne noircisse . Bon appétit!