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Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Temps total : 30 min Pour 4 personnes |
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Ingrédients :– 8 œufs– 1 gros avocat ou 2 petits– 2 cuillères à soupe de mayonnaise– 2 cuillères à soupe de jus de citron bio– 50 g poisson fumé– sel et poivre |
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Préparation:
Cuire les œufs durs : disposer les œufs dans de l’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 10 min de plus en baissant le feu . Pour que le jaune reste au milieu il faut tourner les œufs régulièrement jusqu’à ébullition . |
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Vider l’eau et couvrir d’eau froide pour refroidir . |
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Enlever la coquille et coupe en deux les œufs dans le sens de la longueur . |
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Enlever les jaunes . |
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Ecraser les jaunes avec une fourchette . |
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Eplucher, couper en petits morceaux puis écraser avec une fourchette l’avocat .Arroser avec le jus de citron . |
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Mélanger les deux préparations en rajoutant la mayonnaise, le sel et le poivre . |
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Remplir les blancs avec une cuillère à café de préparation . |
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Couper le poisson en lamelles le plus fin possible . |
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Déposer une lamelle sur chaque œuf . |
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Servir rapidement pour éviter que l’avocat ne noircisse . |
| Bon | appétit! |