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Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 225 g de farine
– 1 œuf
– 400 g de champignon de paris
– 100 g de crème liquide
– 100 g crème fraiche épaisse
– 150 ml d’eau chaude
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 2 feuilles de laurier
– 1/2 c. à c. d’herbe de province
– sel, poivre
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Préparation :
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Mettre à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair. |
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Égoutter et laisser refroidir . |
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Passer les au moulin à légume.
Ajouter 200 g de farine, l’œuf,le sel, le poivre et bien mélanger. |
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Bien fariner le plan de travail et travailler la purée jusqu’à obtenir une pâte souple. Elle ne doit pas coller au doigts. |
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Partager la pâte en quatre boules. |
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Avec chaque boule former un boudin de 4 cms de diamètre. |
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Couper avec le couteau tout les 2 cm environ |
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Mettre les gnocchis dans une grosse marmite pleine d’eau bouillante salée. Pour pas qu’ils collent, mélanger délicatement. |
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Une fois qu’ils sont remontés à la surface, laisser cuire 3 minutes. |
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Puis égoutter-les. |
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Éplucher et ciseler l’oignon. |
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Nettoyer et couper en morceaux les champignons. |
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Faire revenir l’oignon dans un poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive pendant 4 minutes. |
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Ajouter les champignons, bien mélanger, baisser le feu et cuire 4 minutes de plus. |
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Ajouter 25 g de farine sans arrêter de mélanger, cuire 1 minute de plus. |
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Verser 150 ml d’eau chaude et continuer de mélanger. Il ne faut pas avoir de grumeaux. |
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Verser la crème fraiche, la crème liquide,ajouter le sel, le poivre, les herbes de provence et les feuilles de laurier.Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 4 minutes. |
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Servir les gnocchis chauds accompagnés de sauce aux champignons. |
Bon |
appétit! |
Tres delicieux! Yamiiii!