Préparation : 25 min Marinade : 12 h Cuisson : 1 h 10 min Pour 4-6 personnes Ingrédients : – 800 g de cuisse de poulet désossée et sans peau – 1,2kg de pomme de terre – 400 g de carotte – 200 g d’oignon – 9 gousses d’ail – 2 branches de persil – 1 c. à s. de mayonnaise – 1 c. à c. d’herbe de province – 1 c. à c. bouillon de légumes – 1 c. à c. d’eau – 2 c. à c. de sel et 1 c. à c. de poivre Préparation : Éplucher et écraser avec un presse-ail 5 gousses d’ail. Dans une boite en plastique ou un saladier déposer les cuisses et bien mélanger avec la mayonnaise, l’ail, 1 c. à c. de sel et 1/2 c. à c. de poivre. Fermer la boite et laisser dans le réfrigérateur pendant 12h. Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre et les carottes. Éplucher et couper en demi rondelles les oignons. Éplucher et couper 4 gousses d’ail en petit dés. Dans un saladier mélanger tous les légumes avec les herbes de province,le bouillon de légumes, 1 c. à c. de sel et 1/2 c. à c. de poivre Déposer les légumes dans un plat couvert de papier sulfurisé et arroser avec 1 c. à s. d’eau. Mettre la viande sur les légumes. Glissez le plat dans le four préchauffé et faites cuire environ 1 h à 210°C (thermostat 7). Pendant la cuisson retourner la viande 2-3 fois et arroser avec le jus de cuisson.A la fin passer au gril pendant 10 minutes de plus. Laver et hacher finement le persil. Saupoudrer avec du persil et servir immédiatement. Bon appétit!