Courgettes à la poêle – Смажені кабачки

  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min
  • Temps total: 40 min
  • Pour 4-6 personnes

  • 600 g de  courgette
  • 6 c. à s. de farine
  • 1 c. à c. de basilic sec
  • 200 ml d’huile d’olive
  • 2-3 c. à s. de jus de citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 gousses d’ail ou 1/2 c. à c. d’ail en poudre
  • 2 branches d’aneth
  • sel, poivre
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DSCN1443Préparation: Laver les courgettes et couper les en rondelles de 1 centimètre d’épaisseur. 

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Déposer dans un saladier, saupoudrer avec une pincée de sel et bien mélanger.

DSCN1452Mélanger la farine avec 1 c. à c. de sel, 1 c. à c. de basilic et 1/2 c. à c. de poivre.

DSCN1457Bien enfariner les rondelles de courgette des deux côtés et laisser se reposer 1 min.

DSCN1460Recommencer l’opération une fois de plus.

DSCN1463Dans une poêle chauffer 3-4 c. à s. d’huile d’olive et cuire les courgettes à feu moyen jusqu’à ce que elles soient dorées.

DSCN1468Les retourner et les cuire de l’autre côté 4-5 minutes de plus.

DSCN1471Déposer les courgettes sur une feuille de papier absorbant pour éponger la graisse.

DSCN1485Préparation l’aïoli:

fouetter le jaune d’œuf avec150 ml d’huile jusqu’à ce que la sauce monte,ajouter le jus de citron, l’ail écrasé, le sel, le poivre et l’aneth finement haché. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

DSCN1489Servir les courgettes tièdes ou froides accompagnées d’aïoli.

Bon appétit !

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