Chaussons russes à la viande – Чебуреки

 Préparation : 45 min

Repos : 30 min

Cuisson : 25 min

Portion de 9 chaussons

	Ingrédients : – 400 g de farine de blé – 200 ml l’eau froide – 1 c. à s. d’huile d’olive – 400 g de viande hachée de porc – 1 oignon (150 g) – 2 branches de persil – 6 c. à s. d’huile de tournesol – sel, poivre
	Préparation : Tamiser la farine et verser goutte à goutte une cuillère à soupe d’huile d’olive.
	Emietter la farine pour l’imprégner d’huile.
	Former un puits avec la farine puis verser 200 ml d’eau et 1/2 cuillère à café de sel.
	Pétrir 5 min afin d’obtenir une pâte bien homogène.La pâte ne doit pas coller au doit, si c’est le cas, rajouter un peu de farine.
	Déposer la pâte dans un torchon et laisser reposer 30 min à température ambiante (pour qu’elle devienne plus élastique).
	Dans un saladier mettre la viande, l’oignon haché, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et 5 cuillères à soupe d’eau et le persil haché.
	Jeter la farce par petits morceaux dans le saladier pour bien la mélanger et la rendre plus tendre et homogène.
	Former un rouleau avec la pâte et couper des morceau de 3-4 cm (à peu pré 65 g chacun).
	Former des boules.
	Et puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie former un cercle en étalant les boules.
	Déposer sur la moitié du cercle une bonne cuillère à soupe de farce.
	Plier le cercle en 2, puis appuyer fort sur le bord avec une fourchette pour le refermer.
	Enlever les restes de farine avec le pinceau , sinon la farine va bruler pendant la cuisson.
	Chauffer dans une poêle 6 c. à s. d’huile de tournesol et faire frire les chaussons à feu moyen environ 4 min de chaque coté jusqu’à se qu’ils deviennent dorés.
	Déposer sur une feuille de papier absorbant pour pomper l’huile.
	Déguster chaud accompagné d’une salade verte.
Bon	appétit !