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Ingrédients :
– 400 g de farine de blé
– 200 ml l’eau froide
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 400 g de viande hachée de porc
– 1 oignon (150 g)
– 2 branches de persil
– 6 c. à s. d’huile de tournesol
– sel, poivre
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Préparation :
Tamiser la farine et verser goutte à goutte une cuillère à soupe d’huile d’olive. |
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Emietter la farine pour l’imprégner d’huile. |
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Former un puits avec la farine puis verser 200 ml d’eau et 1/2 cuillère à café de sel. |
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Pétrir 5 min afin d’obtenir une pâte bien homogène.La pâte ne doit pas coller au doit, si c’est le cas, rajouter un peu de farine. |
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Déposer la pâte dans un torchon et laisser reposer 30 min à température ambiante (pour qu’elle devienne plus élastique). |
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Dans un saladier mettre la viande, l’oignon haché, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et 5 cuillères à soupe d’eau et le persil haché. |
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Jeter la farce par petits morceaux dans le saladier pour bien la mélanger et la rendre plus tendre et homogène. |
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Former un rouleau avec la pâte et couper des morceau de 3-4 cm (à peu pré 65 g chacun). |
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Former des boules. |
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Et puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie former un cercle en étalant les boules. |
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Déposer sur la moitié du cercle une bonne cuillère à soupe de farce. |
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Plier le cercle en 2, puis appuyer fort sur le bord avec une fourchette pour le refermer. |
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Enlever les restes de farine avec le pinceau , sinon la farine va bruler pendant la cuisson. |
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Chauffer dans une poêle 6 c. à s. d’huile de tournesol et faire frire les chaussons à feu moyen environ 4 min de chaque coté jusqu’à se qu’ils deviennent dorés. |
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Déposer sur une feuille de papier absorbant pour pomper l’huile. |
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Déguster chaud accompagné d’une salade verte. |
| Bon |
appétit ! |
