Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 12 blinis Ingrédients : – 6 œufs – 400 gr de fromage » ricotta » – 100 gr de farine – 1 cuillère à café de levure chimique – 100 gr de sucre – 2 citrons bio – 1 cuillère à soupe de pavot ( 10 gr ) – huile de tournesol – sel Préparation : Séparer les blancs d’œufs des jaunes . Battre au fouet électrique les jaunes avec 100 gr de sucre . Ajouter le fromage et mélanger . Dans un autre saladier mettre la farine, la levure, le zeste de citron, le pavot et le sel . Mélanger . Mélanger les deux préparations . Dans un autre saladier, monter les blancs en neige . Incorporer délicatement les blancs dans la pâte . Chauffe 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle . Mettre une petite louche de pâte dans la poêle . Cuire à feu moyen 3/4 mn de chaque coté . Servir tiède accompagné de confiture, de miel ou de crème fraiche . Bon appétit!