![DSCF1129](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1129-300x224.jpg) |
Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 140 g de viande haché de boeuf
– 1 gros oignon
– 150 g de lardon fumé
– 1 c. à c. de maizena
– huile d’olive
– sel, poivre
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![DSCF1125](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1125-300x224.jpg) |
Préparation :
Laver,éplucher et faire cuire dans l’eau salée 400 g de pomme de terre pendant 25 min après ébullition. |
![DSCF1153](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1153-300x224.jpg) |
Égoutter les pommes de terre. Passer-les encore chaudes au moulin à légume. |
![DSCF1130](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1130-300x224.jpg) |
Laver et éplucher le reste des pommes de terre (600 g) et râper les finement . |
![DSCF1139](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1139-300x224.jpg) |
Déposer dans un chinois et presser bien avec une cuillère afin de retirer un maximum de jus. |
![DSCF1147](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1147-300x224.jpg) |
Ensuite, mettre dans un torchon et presser avec les mains pour bien enlever les restes d’humidité. |
![DSCF1149](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1149-300x224.jpg) |
Vous devez obtenir une masse bien sèche. |
![DSCF1158](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1158-300x224.jpg) |
Le fécule de pomme de terre va normalement se coller au fond du saladier. Pour le récupérer, verser délicatement le liquide dans un autre bol. Le fécule restera au fond. |
![DSCF1159](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1159-300x224.jpg) |
Mettre de côté le jus et le fécule (ne surtout pas jeter le jus!). |
![DSCF1163](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1163-300x224.jpg) |
Mélanger dans un saladier la purée de pomme de terre et les pommes de terre crues.Ajouter le fécule de pomme de terre récupéré, saler et poivrer. |
![DSCF1164](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1164-300x224.jpg) |
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. |
![DSCF1169](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1169-300x224.jpg) |
Saler et poivrer la viande suivant votre gout.Former quatre boules de pommes de terre et quatre boules de viande . |
![DSCF1191](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1191-300x224.jpg) |
Aplatir chaque boule de pomme de terre. |
![DSCF1193](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1193-300x224.jpg) |
Déposer au centre de chaque galette une boule de viande. |
![DSCF1189](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1189-300x224.jpg) |
Refermer tout autour de la farce afin de former une quenelle. |
![DSCF1205](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1205-300x224.jpg) |
Mélanger 1 c. à c. de maizena avec 100 ml de jus de pomme de terre. |
![DSCF1207](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1207-300x224.jpg) |
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole et verser la préparation de maizena. |
![DSCF1210](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1210-300x224.jpg) |
Placez les cepelinai dans l’eau bouillante. |
![DSCF1218](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1218-300x224.jpg) |
Faire les cuire pendant 20 min jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.Ne surtout pas mélanger avec une cuillère les cepelinai, pour éviter qu’ils se collent il suffit de secouer délicatement la casserole. |
![DSCF1221](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1221-300x224.jpg) |
Faire revenir les oignons coupés en cubes dans une poêle pendant 4min. |
![DSCF1225](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1225-300x224.jpg) |
Ajouter les lardons coupés en cubes et prolonger la cuisson 4-5min de plus. |
![DSCF1240](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF1240-300x224.jpg) |
Servir chaud avec les lardons. |
Bon |
appétit ! |