Préparation : 75 min Cuisson : 40 min Temps totale : 115 min Portion de 40 varènékés Ingrédients : – 400 g de farine de blé – 200 ml d’eau froide – 1 blanc d’oeuf – 400 g de faise – 5 c. à s. de sucre – 4 c. à s. de crème fraiche – 1 c. à c. de maizena – une pincée de sel Préparation :Tamiser la farine et ajouter une pincée de sel. Dans un bol mélanger l’eau froide avec le blanc d’oeuf. Former un puits avec la farine puis verser la préparation au centre. Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas coller au main,si c’est le cas, rajouter un peu de farine. Laisser reposer la pâte 30 min dans un torchon et à température ambiante. Laver et couper les fraises en petits morceaux. Saupoudrer de maizena et bien mélanger. Fariner le plan de travail.Couper 1/3 de la pâte et étaler avec un rouleau pâtissier jusqu’à se que la pâte fasse 2 mm d’épaisseur . Découper des cercles avec un verre (6,5 cm de diamètre). Au milieu de chaque cercle déposer un peu de fraise et saupoudrer avec un peu de sucre. Refermer les cercles en deux. Appuyer bien en pinçant fort les bords pour bien refermer . Voici les varènékés! Dans une marmite porter à ébullition 3.5 l d’eau.Dès que l’eau bout mettre à cuire 20 varènékés. Quand les varènékés remontent à la surface, baisser le feu et cuire pendant 5 min . Les sortir et les laisser s’égoutter pendant 1 min . Déposer dans un plat, ajouter une noisette de beurre pour qu’ils ne collent pas. Servir tiède avec une préparation de crème fraiche mélangée avec du sucre. Bon appétit !