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Ingrédients :
– 400 g de farine de blé
– 200 ml d’eau froide
– 1 blanc d’oeuf
– 400 g de faise
– 5 c. à s. de sucre
– 4 c. à s. de crème fraiche
– 1 c. à c. de maizena
– une pincée de sel
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Préparation :Tamiser la farine et ajouter une pincée de sel. |
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Dans un bol mélanger l’eau froide avec le blanc d’oeuf. |
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Former un puits avec la farine puis verser la préparation au centre. |
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Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas coller au main,si c’est le cas, rajouter un peu de farine. |
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Laisser reposer la pâte 30 min dans un torchon et à température ambiante. |
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Laver et couper les fraises en petits morceaux. Saupoudrer de maizena et bien mélanger. |
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Fariner le plan de travail.Couper 1/3 de la pâte et étaler avec un rouleau pâtissier jusqu’à se que la pâte fasse 2 mm d’épaisseur . |
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Découper des cercles avec un verre (6,5 cm de diamètre). |
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Au milieu de chaque cercle déposer un peu de fraise et saupoudrer avec un peu de sucre. |
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Refermer les cercles en deux. Appuyer bien en pinçant fort les bords pour bien refermer . |
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Voici les varènékés! |
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Dans une marmite porter à ébullition 3.5 l d’eau.Dès que l’eau bout mettre à cuire 20 varènékés. |
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Quand les varènékés remontent à la surface, baisser le feu et cuire pendant 5 min . |
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Les sortir et les laisser s’égoutter pendant 1 min . |
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Déposer dans un plat, ajouter une noisette de beurre pour qu’ils ne collent pas. |
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Servir tiède avec une préparation de crème fraiche mélangée avec du sucre. |
Bon |
appétit ! |