 |
||
Préparation : 75 min Cuisson : 40 min Temps totale : 115 min Portion de 40 varènékés |
 |
Ingrédients :– 400 g de farine de blé– 200 ml d’eau froide– 1 blanc d’oeuf– 400 g de faise– 5 c. à s. de sucre– 4 c. à s. de crème fraiche– 1 c. à c. de maizena– une pincée de sel |
 |
Préparation :Tamiser la farine et ajouter une pincée de sel. |
 |
Dans un bol mélanger l’eau froide avec le blanc d’oeuf. |
 |
Former un puits avec la farine puis verser la préparation au centre. |
 |
Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas coller au main,si c’est le cas, rajouter un peu de farine. |
 |
Laisser reposer la pâte 30 min dans un torchon et à température ambiante. |
 |
Laver et couper les fraises en petits morceaux. Saupoudrer de maizena et bien mélanger. |
 |
Fariner le plan de travail.Couper 1/3 de la pâte et étaler avec un rouleau pâtissier jusqu’à se que la pâte fasse 2 mm d’épaisseur . |
 |
Découper des cercles avec un verre (6,5 cm de diamètre). |
 |
Au milieu de chaque cercle déposer un peu de fraise et saupoudrer avec un peu de sucre. |
 |
Refermer les cercles en deux. Appuyer bien en pinçant fort les bords pour bien refermer . |
 |
Voici les varènékés! |
 |
Dans une marmite porter à ébullition 3.5 l d’eau.Dès que l’eau bout mettre à cuire 20 varènékés. |
 |
Quand les varènékés remontent à la surface, baisser le feu et cuire pendant 5 min . |
 |
Les sortir et les laisser s’égoutter pendant 1 min . |
 |
Déposer dans un plat, ajouter une noisette de beurre pour qu’ils ne collent pas. |
 |
Servir tiède avec une préparation de crème fraiche mélangée avec du sucre. |
| Bon | appétit ! |