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Ingrédients :
– 300 g de truite fumée
– 5 oeufs
– 1 gros oignon
– 2 carottes (200 g)
– 3 pommes de terre (500 g)
– 10-12 c. à s. de mayonnaise
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– sel, poivre
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Préparation :Laver les pommes de terre et faire cuire environ 1/2 heure dans de l’eau salée .Les laisser refroidir . |
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Éplucher et râper les pommes de terre. |
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Cuire les oeufs dur. |
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Éplucher les oeufs, séparer les blancs et les jaunes. Râper à la râpe polyvalente. |
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Éplucher et ciseler l’oignon. |
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Éplucher et râper les carottes. |
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Faire revenir l’oignon à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 4 minutes. |
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Ajouter les carottes et prolonger la cuisson pendant 5 minutes à feux moyen .Mélanger de temps en temps, saler et poivrer. |
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Couper la truite en cubes. |
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Mise en forme de la salade :
Dans un plat rectangulaire former un ovale avec la pomme de terre . Aplatir délicatement (à refaire à chaque couche). |
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Saler, poivrer et couvrir avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise . |
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Faire une deuxième couche avec le poisson. |
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Une troisième couche avec les jaunes d’oeuf. |
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Saler, poivrer et étaler 3 cuillères à soupe de mayonnaise . |
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Former la couche suivante avec les carottes. Étaler 3 cuillères à soupe de mayonnaise. |
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Recouvrir complètement ( les cotés également ) avec les blancs d’oeuf et saler légèrement. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur . |
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Décorer avec le poivron. |
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Le blanc d’oeuf à tendance à s’oxyder, si vous compter servir la salade le lendemain de sa préparation, elle sera moins jolie. Je vous conseille donc de la manger le jour même ! |
| Bon |
appétit ! |
