Préparation :Laver les pommes de terre et faire cuire environ 1/2 heure dans de l’eau salée .Les laisser refroidir .
Éplucher et râper les pommes de terre.
Cuire les oeufs dur.
Éplucher les oeufs, séparer les blancs et les jaunes. Râper à la râpe polyvalente.
Éplucher et ciseler l’oignon.
Éplucher et râper les carottes.
Faire revenir l’oignon à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 4 minutes.
Ajouter les carottes et prolonger la cuisson pendant 5 minutes à feux moyen .Mélanger de temps en temps, saler et poivrer.
Couper la truite en cubes.
Mise en forme de la salade :
Dans un plat rectangulaire former un ovale avec la pomme de terre . Aplatir délicatement (à refaire à chaque couche).
Saler, poivrer et couvrir avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise .
Faire une deuxième couche avec le poisson.
Une troisième couche avec les jaunes d’oeuf.
Saler, poivrer et étaler 3 cuillères à soupe de mayonnaise .
Former la couche suivante avec les carottes. Étaler 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Recouvrir complètement ( les cotés également ) avec les blancs d’oeuf et saler légèrement. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur .
Décorer avec le poivron.
Le blanc d’oeuf à tendance à s’oxyder, si vous compter servir la salade le lendemain de sa préparation, elle sera moins jolie. Je vous conseille donc de la manger le jour même !