Préparation :Étaler la pâte sur un plan de travail bien enfariné de façon à obtenir un rectangle de 20cm de largeur sur 40cm de longueur et d’1,5mm d’épaisseur.J’ai préféré faire une pâte feuilletée à base de levain (comme dans ma recette de « tourte Escargot ») mais vous pouvez utiliser une pâte feuilletée simple.
Dans un bol battre l’œuf en omelette.
Mélanger l’œuf avec le fromage. Saler et poivrer suivant votre gout.
Étaler la préparation sur la pâte en laissant les bords dégagés.
Rouler délicatement mais en serrant bien.
Vous devez obtenir un rouleau.
Couper et jeter les extrémités puis découper le reste du rouleau en tranches de 2cm d’épaisseur.
Déposer sur une plaque allant au four et couverte de papier sulfurisé .
Aplatir un peu avec le doigt chaque roulé.
Saupoudrer avec les graines de sésame et le piment rouge (doser le piment suivant votre gout).