![DSCF7844](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7844-300x224.jpg) |
Ingrédient
– 5 poivrons ( 750 gr )
– 2 oignons (400 gr )
– 3 tomates (400 gr )
– 2 œufs
– 1/2 cuillère à café d’origan sec
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel,poivre
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![DSCF7847](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7847-300x224.jpg) |
PréparationLaver, épépiner et couper en lamelles fines les poivrons . |
![DSCF7849](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7849-300x224.jpg) |
Eplucher et couper en demi-tranches l’oignons . |
![DSCF7852](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7852-300x224.jpg) |
Laver, inciser avec un couteau une croix sur l’extrémité des tomates . Les plonger dans l’eau bouillante pendant 2 minutes . |
![DSCF7857](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7857-300x224.jpg) |
Retirer la peu et couper en quartiers . |
![DSCF7853](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7853-300x224.jpg) |
Dans une sauteuse chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive . |
![DSCF7855](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7855-300x224.jpg) |
Faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 min . |
![DSCF7858](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7858-300x224.jpg) |
Ajouter le poivron et laisser cuire 10 min de plus . |
![DSCF7860](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7860-300x224.jpg) |
Ajouter les tomates et prolonger la cuisson 25 min sans couvrir . |
![DSCF7862](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7862-300x224.jpg) |
Battre les œufs . |
![DSCF7863](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7863-300x224.jpg) |
Verser les œufs dans la sauteuse . Remuer tout le temps . |
![DSCF7864](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7864-300x224.jpg) |
Saler, poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café d’origan sec et prolonger la cuisson de 2 min . |
![DSCF7872](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/02/DSCF7872-300x224.jpg) |
Servir en accompagnement d’une viande, chaud ou froid . |
Bon |
appétit! |