Poisson aux lait de coco – Rondown

 Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Temps total : 40 min

Pour 6 personnes

	Ingrédients : – 600 ml de lait de coco – 400 g de filet de poisson (saule,saint-pierre) – 500 g de urus (fruit d’arbre à pain ) – 300 g de manioc – 1 branche de cèleri – 4 branches de coriandre – 1 c. à c. de bouillon de poulet en poudre – ajinomoto (glutamate de mono-sodium) – 1 piment lampion (panameno) – sel,poivre
	Préparation : Verser dans une casserole du lait de coco et 200 ml d’eau froide. Porter à ébullition.
	Éplucher et couper en cubes de 2 cm de côté le manioc.
	Laver et couper en petits cubes le cèleri.
	Ajouter les légumes dans la casserole, baisser le feu et cuire pendent 5 minutes.
	Éplucher le urus.Enlever le cœur et couper la chair en cubes de 2-3cm de côté. L’urus doit être bien dur et ferme!
	Ajouter les dans la casserole et prolonger la cuisson pendant 10-13 min .
	Couper le poisson en gros cubes.
	Ajouter le dans la casserole .
	Ajouter tous les épisses, saler, poivrer et cuire 5 minutes de plus.
	Laver et hacher finement le coriandre frais .
	Ajouter le dans la casserole en même temps que le piment lampion.Attention le piment doit être intact et avec son pédoncule.Cuire 2 min et arrêter le feu.Couvrir la casserole et laisser reposer 5 min.
	Enlever le piment avant de servir.
Bon	appétit!