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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4-6 personnes ( 14 roulés ) |
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Ingrédients :– 2 aubergines– 1 tomate ( 150 gr )– 3 gousses d’ail– 6-8 feuilles de basilic– 3 cuillères à soupe de mayonnaise– huile d’olive– sel et poivre |
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Préparation:
Laver et couper les aubergines dans le sans de la longueur . Les tranches doivent faire environ 5 mm d’épaisseur . |
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Laver et couper les tomates en tranches . |
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Eplucher et écraser l’ail |
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Laver et hacher finement le basilic . |
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Dans une poêle faire revenir les aubergines avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et à feu moyen pendant 3 ou 4 min de chaque coté . Saler et poivrer un peu . |
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Rajouter de l’huile à chaque poêlé . |
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Déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir . |
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Dans un saladier mélanger la mayonnaise, l’ail, le basilic, le poivre et le sel . Utiliser de préférence de la mayonnaise maison . |
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Tartiner chaque tranche d’aubergine avec la préparation . |
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Déposer une tranche de tomate sur l’aubergine en la laissant dépasser . |
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Rouler délicatement l’aubergine . |
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Ranger les rouleau dans le plat de présentation et mettre au réfrigérateur au moins 20 min avant de servir . |
| Bon | appétit! |