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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Temps total : 25 min Pour 6 personnes |
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Ingrédients:– 400g de gambas crues décortiquées de taille moyenne– 2 oeufs– 50g de farine– 50g de noix de coco– 40g de chapelure– 500ml d’huile de tournesol– Sauce tartare :– 200g de mayonnaise– 3 cornichons– 1 c à s de câpres– 2 branches de persil– 1 c à c de jus de citron– sel, poivre |
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Préparation :
Rincer et éponger à l’aide d’un essuie-tout les gambas. |
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Battre les œufs en omelette dans un bol, saler légèrement. Dans un notre bol mettre la farine, saler et poivrer légèrement. Mélanger la noix de coco rappée et la chapelure dans un troisième bol. |
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Rouler chaque gambas dans la farine |
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Puis dans l’œuf battu. |
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Et enfin dans le mélange noix de coco-chapelure. |
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Faire chauffer l’huile dans une casserole puis laisser cuire les gambas 4-5min. |
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Les sortir, mettre dans une passoire avec du papier absorbant. |
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Préparation de la sauce Tartare
Couper les cornichons et les câpres en tout petits morceaux. |
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Mélanger dans un bol la mayonnaise, le persil haché, les cornichons, les câpres et le jus de citron. |
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Déguster les gambas chaudes accompagnées de la sauce tartare. |
| Bon | appétit! |