Si en Ukraine les blinis se mangent en dessert avec du miel
ou de la confiture, en revanche, en France on les connait
davantage en apéritif accompagnés d’une garniture salée.
Préparation: 10 min Cuisson: 40 min
Une portion de 35 blinis
Ingrédients pour les blinis:
– 500 g de yaourt nature ou lait fermenté ( kefir )
– 3 œufs
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café ( bombée ) de levure chimique
– huile de tournesol pour faire cuire
Préparation:Mettre dans un saladier les œufs avec une pincée de sel.
Mélanger bien à l’aide d’un fouet.
Rajouter le yaourt ( ou le kefir ). Mélanger le tout.
Mélanger la farine avec de la levure et incorporer petit à petit dans la pâte.
La préparation doit être onctueuse.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
Quand l’huile est chaude , mettre une cuillère à soupe de pâte dans la poêle.
Baisser le feu.
Faire cuire de chaque côte 2-3 min à feu moyen ( si c’est nécessaire rajouter de l’huile à chaque tournée ).
Ingrédients pour un nappage salée:
– 200 g de truite fumée
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– ( 3-4 ) feuilles de basilic ou aneth
– sel, poivre