 |
Ingrédient
– 5 poivrons ( 750 gr )
– 2 oignons (400 gr )
– 3 tomates (400 gr )
– 2 œufs
– 1/2 cuillère à café d’origan sec
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel,poivre
|
 |
PréparationLaver, épépiner et couper en lamelles fines les poivrons . |
 |
Eplucher et couper en demi-tranches l’oignons . |
 |
Laver, inciser avec un couteau une croix sur l’extrémité des tomates . Les plonger dans l’eau bouillante pendant 2 minutes . |
 |
Retirer la peu et couper en quartiers . |
 |
Dans une sauteuse chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive . |
 |
Faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 min . |
 |
Ajouter le poivron et laisser cuire 10 min de plus . |
 |
Ajouter les tomates et prolonger la cuisson 25 min sans couvrir . |
 |
Battre les œufs . |
 |
Verser les œufs dans la sauteuse . Remuer tout le temps . |
 |
Saler, poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café d’origan sec et prolonger la cuisson de 2 min . |
 |
Servir en accompagnement d’une viande, chaud ou froid . |
| Bon |
appétit! |
